ALIMENTOS
- Entradas -
Dumplings de Barabicu
Rellenos de barbacoa de picaña, en salsa de chile ancho.
$160.00
Baos de Sodoma
Pan chino cocinado al vapor, relleno de Black Rib en estofado del norteño.
$160.00
Merenda di Porchetta
Suave porchetta, sobre pan brioche hecho en casa, tomates y hongos rostizados.
$170
Badajoz de Elote
Croquetas a base de bechamel, granos de elote, chicharrón, queso parmesano, aromatizado con epazote.
$130.00
Kane y Ariete
3 piezas de tetelas rellenas de frijoles, salsa de chile morita, mochamos, con tuétano y esquites fritos.
$290.00
- Segundos -
Calientes
Crema di Pomodori Arrostit
Sopa de tomate rostizado, aromatizada con albahaca, con cremoso de queso y pan briocheo.
$150.00
Chuka Soba
Ramen de Pork Belly, cachuelitas de res, esquites, huevo duro.
$190.00
Capellacci di Mare
Pasta rellena de marlin cocinado en birria elaborada con fondo de pescado.
$170.00
Ravioli di Coniglio
Rellenos de confit de conejo, salsa de mornay de parmesano y gouda.
$195.00
Oriza Sativa
Arroz arborio, cocinando en salsa picante de pescado, con King Kampachi, jaiba suave frita y queso
$260.00
Frios
Ensalada Tlalli
Mix de hojas de huerto, verdolagas, calabaza de castilla, pepitas de calabaza, cacahuate, tomatillos, chayote asado, flor de calabaza, vinagreta de epazote, cremoso de queso de cabra.
$130.00
Monte Nebo
De calabaza y berenjena, con aceite de chiles, pan pita de casa
$155.00
- Fuertes -
Babel
Tomahawk cocinado en estofado de cerveza cocinado a baja temperatura, con puré de plátano.
$350.00
Remedios
Porchetta con pipián amarillo de flor de calabaza, chile manzano y tomatillo amarillo.
$340.00
Castillo del Morro
Filete de Res, salsa de queso teñida de tinta de calamar, tronco de yuca, puré de plátano.
$360.00
Totoaque
Back Rib cocinado en barbacoa norteña, con ensaladilla de nopalitos y esquites fritos.
$370.00
Muyil
Barbacoa de Picaña cocinada en hoja de plátano, guacamole y frijoles puercos.
$360.00
Sensô-ji
Pescado King Kampachi, cocinado en mantequilla de mango, salsa de lima, aire de jugo de tomate.
$320.00
- Postres -
Ahuacatl
Cremoso de aguacate, helado de albahaca, crumbleé de hoja santa, jalea de chile poblano
$00.00
ALIMENTOS
- Entrantes -
Baos de Sodoma
Pan chino cocinado al vapor, relleno de Back Rib en estofado del norteño.
$160.00
Merenda di Porchetta
Suave porchetta, sobre pan brioche hecho en casa, tomates y hongos rostizados.
$170.00
Badajoz de Elote
Croquetas a base de bechamel, granos de elote, chicharrón, queso parmesano, aromatizado con epazote.
$130.00
Kane y Ariete
3 piezas de tetelas rellenas de frijoles, salsa de chile morita, mochamos, con tuétano y esquites fritos.
$290.00
Dumplings de Barabicu
Rellenos de barbacoa de picaña, en salsa de chile ancho.
$160.00
Segundos
- Calientes -
Crema di Pomodori Arrostiti
Sopa de tomate rostizado, aromatizada con albahaca, con cremoso de queso y pan brioche.
$150.00
Chuka Soba
Ramen de Pork Belly, mollejitas de res, esquites, huevo duro.
$190.00
Capellacci di Mare
Pasta rellena de marlin cocinado en birria elaborada con fondo de pescado.
$170.00
Ravioli di Coniglio
Rellenos de confit de conejo, salsa de mornay de parmesano y gouda.
$195.00
Oriza Sativa
Arroz arborio, cocinando en salsa picante de pescado, con King Kampachi, jaiba suave frita y queso
$260.00
Segundos
- Frios -
Ensalada Tlali
Mix de hojas de huerto, verdolagas, calabaza de castilla, pepitas de calabaza, cacahuate, tomatillos, chayote asado, flor de calabaza, vinagreta de epazote, cremoso de queso de cabra.
$130.00
Monte Nebo
De calabaza y berenjena, con aceite de chiles, pan pita de casa
$155.00
- Fuertes -
Babel
Tomahawk cocinado en estofado de cerveza cocinado a baja temperatura, con puré de plátano.
$350.00
Remedios
Porchetta con de pipián amarillo de flor de calabaza, chile manzano y tomatillo amarillo.
$340.00
Tecoaque
Back Rib cocinado en barbacoa norteña, con ensaladilla de nopalitos y esquites fritos.
$370.00
Muyil
Barbacoa de Picaña cocinada en hoja de plátano, guacamole y frijoles puercos.
$360.00
Castillo del Morro
Filete de res, salsa de queso teñida de tinta de calamar, tronco de yuca, puré de plátano.
$360.00
Sensô-ji
Pescado King Kampachi, cocinado en mantequilla de mango, salsa de lima, aire de jugo de tomate.
$320.00
- Postres -
Ahuacatl
Cremoso de aguacate, helado de albahaca, crumbleé de hoja santa, jalea de chile poblano